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Mittags gibt es eiweißhaltige Lebensmittel wie mageres Fleisch, Tofu oder Fisch mit einer großen Portion Gemüse oder Salat. Und auch abends fällt das klassische Butterbrot weg. Man isst bei der Eiweiß-Diät stattdessen z. B. Salat mit einer eiweißreichen Beilage.
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Damit die Eier heil bleiben, gibt es die verschiedensten Tipps: Man soll sie vor dem Kochen anpiksen, einen Schuss Essig ins Kochwasser geben oder die Eier direkt ins kalte Wasser geben und dann erst aufkochen. Das Anpiksen bringt wenig, auch der Essig verhindert das Platzen der Schale nicht, sorgt aber dafür, dass das Eiweiß gerinnt.
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Eiweiß (Protein) ist ein wichtiger Baustein einer abwechslungsreichen Ernährung. Die optimale tägliche Eiweißzufuhr liegt gemäß den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) bei 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Dieser Referenzwert gilt für Erwachsene im Alter zwischen 19 und 65 Jahren.
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Die acht essenziellen Aminosäuren im Überblick Isoleucin ist wichtig für den Muskelaufbau und liefert dem zentralen Nervensystem verschiedene Botenstoffe. Reichlich enthalten in Cashewkernen, Erdnüssen, Linsen, Käse, Hähnchen und Rind. Leucin ist wichtig für den Aufbau und den Erhalt der Muskulatur.
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